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紅燒素小排

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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-03-05 10:03:09
  • 來(lái)源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

主料:蓮藕1節(jié),面粉50克。

調(diào)料:鹽、食用油、生抽、胡椒粉各適量

做法:1.將蓮藕切寸條,放鹽水里浸泡。2.面粉內(nèi)稍加鹽,調(diào)成厚糊狀。3.鍋內(nèi)放食用油,將藕條均勻裹上面糊,入鍋煎成金黃色撈出4.將煎好的藕條放入炒鍋中,加入適量開(kāi)水和生抽、胡椒粉等調(diào)料,大火收干湯汁,即可出鍋食用。

功效:中醫(yī)認(rèn)為,蓮藕性平,味甘澀,入心、肺、脾、胃經(jīng),具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開(kāi)胃消食等功效,對(duì)肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉,食欲不振等有一定食療作用。

蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,中醫(yī)稱(chēng)其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力。”

此道菜肴,采用素菜葷做的烹飪方法制作,營(yíng)養(yǎng)均衡,脂肪含量低。菜品口感鮮美,蓮藕綿糯,香濃適口,適合各類(lèi)人群食用。

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