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陰陽蘿卜條:白蘿卜、胡蘿卜各250克,洗凈切條,沸水中焯透撈出,在鹽水中浸泡1小時(shí)撈出瀝水。佛手20克、陳皮20克,煎2次取湯,倒入蘿卜條煨軟入味加調(diào)料放入盤中,鍋中湯汁加生薏米粉勾芡,澆在蘿卜條上,淋香油食用。
(1)食積停滯
陰陽蘿卜條:白蘿卜、胡蘿卜各250克,洗凈切條,沸水中焯透撈出,在鹽水中浸泡1小時(shí)撈出瀝水。佛手20克、陳皮20克,煎2次取湯,倒入蘿卜條煨軟入味加調(diào)料放入盤中,鍋中湯汁加生薏米粉勾芡,澆在蘿卜條上,淋香油食用。
紅汁豬肉片:豬肉里脊200克,洗凈切薄片,以蛋清、淀粉、精鹽煨1小時(shí),下油鍋炸至肉片呈黃白色。山楂100克,濃煎取汁,荸薺30克,洗凈切薄片,起油鍋煸荸薺片,倒入肉片、山楂汁,翻炒肉片加調(diào)料食用。
大麥芽茶飲:大麥芽50克、神曲30克,洗凈煎水代茶飲。
萊菔大米粥:萊菔子30克,炒后研末,加入大米200克熬粥食用。
蓮花白濃湯:蓮花白500克,洗凈撕小塊,放鍋內(nèi)煮沸待熟,入砂仁20克,開鍋即可喝湯。
(2)肝郁克胃
紅棗金橘飲:紅棗20克、金橘30克、五味子10克,洗凈燉爛加少量蜂蜜,去渣飲用。
芹菜蘿卜汁:鮮芹菜200克、鮮蘿卜100克、鮮車前草100克、鮮橘皮50克、鮮蘆根50克,洗凈搗爛取汁煮沸待涼后飲用。車前草、橘皮、蘆根,沒有鮮者加倍量取干品煎水混合汁里。
玫瑰花瓣粥:玫瑰花瓣、白槐花瓣各20克,洗凈煎兩次取汁,薏米、粳米各100克洗凈,以花瓣汁煮粥食用。
丹參燉子雞:子雞1只洗凈剁小塊,丹參60克煎兩次取汁,以汁燉雞至爛,加調(diào)料喝湯吃肉。
三七藕蛋羹:田三七3克、雞蛋1個(gè),混合打勻,鮮藕汁1小杯,生山楂、青皮各30克煎兩次取汁,混入雞蛋中加少量鹽蒸羹,淋香油食用。
(3)寒氣傷胃
羊肉掛面湯:羊肉50克,洗凈切絲,磨菇10克洗凈切絲,雞蛋1個(gè)打碎,掛面100克,沸水中煮熟,入絲和雞蛋,加鹽、胡椒面食用。
生姜紅棗茶:紅棗20克,洗凈煎水,生姜10克,洗凈切碎,綠茶50克,以煮沸紅棗水沏綠茶、生姜,放少許紅糖代飲。
白胡椒燉豬肚:豬肚1個(gè)洗凈,白胡椒20克打碎放入豬肚內(nèi),用線扎緊,文火燉爛加調(diào)料,喝湯吃肚。
四合面油茶:白面500克、芝麻250克、小茴香50克、鹽30克(或紅糖30克)炒熟研細(xì)末,每晨用開水沖50克,淋香油服用。
小茴香炒蛋:小茴香20克,加鹽炒至焦黃研末,雞蛋3個(gè),打勻加人小茴香末拌勻煎炒熟后食用,與黃酒同食更佳。
(4)脾胃虛弱
百合白菜粥:卷心菜100克洗凈切絲,百合50克洗凈,糯米、薏米各100克,洗凈煮粥,先入百合,再入卷心萊,熬爛后加調(diào)味食用。
清蒸茶鯽魚:鯽魚1條洗凈,芡實(shí)、綠茶各20克,放人魚肚中,放在盤中加調(diào)料清蒸,熟透食用。
赤小豆燉牛肉:牛肉250克,洗凈切塊,赤小豆200克、花生仁150克、芡實(shí)100克、大蒜100克,洗凈加調(diào)料跟牛肉同燉至爛熟食用。
蜜汁土豆泥:土豆250克,去皮洗凈煮爛,拌入蜂蜜適量食用。
健脾八寶湯:芡實(shí)、茯苓、山藥、蓮肉、薏米、白扁豆、枸杞子、赤小豆各等
份,洗凈煮湯,熟后喝湯食寶。
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