正確自制中藥養(yǎng)生酒

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• 發(fā)布時(shí)間：2023-10-23 16:18:55
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從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到我們古人生活的各個(gè)方面，并逐步形成了自身獨(dú)特的酒文化。酒與醫(yī)素有不解緣，繁體“醫(yī)”字從“酉”，“酉”者“酒”也。這大概是因?yàn)橄茸鎮(zhèn)儫o意中食用了發(fā)酵后的瓜果汁，發(fā)現(xiàn)了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫(yī)療活動(dòng)結(jié)下了緣。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代對(duì)藥酒的醫(yī)療作用已有了較為深刻的認(rèn)識(shí)。

酒，素有“百藥之長(zhǎng)”之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)榫凭且环N良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效。藥酒在我國(guó)有著悠久的歷史，有不少人認(rèn)為喝藥酒對(duì)身體好，但是藥酒可千萬不能像劇中這樣想當(dāng)然的隨便配，因?yàn)樗幘频谋举|(zhì)是藥，而不是酒。每一種中藥材都有不同的藥性，有的甚至還具有毒性。很多人認(rèn)為自制藥酒就是幾樣藥材放在酒里泡著這么簡(jiǎn)單，其實(shí)并非如此。若對(duì)藥酒中的中藥材的食性、藥性的認(rèn)知與了解不夠，就進(jìn)行“任性的炮制”“魯莽的炮制”，胡亂勾兌會(huì)使藥性發(fā)生變異，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)也可能會(huì)產(chǎn)生病菌和微生物等，烏頭、附子等泡酒后，會(huì)增加毒性物質(zhì)滲出，是很容易出事的。因此，需要了解一下自制藥酒的注意事項(xiàng)。

酒的選用

一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中草藥材中黏附的病菌以及有害微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

浸酒藥材選用和處理方法

動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度;還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動(dòng)物藥均應(yīng)棄之不用。另外，一切含有有毒成分的礦物藥，不應(yīng)用來泡酒。

浸泡時(shí)間

藥酒的泡制時(shí)間為15~30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短，溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(zhǎng)。當(dāng)藥酒飲用剩10%時(shí)，再第二次添加酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。

泡制藥酒的飲用時(shí)間不宜過長(zhǎng)，當(dāng)泡制的酒開封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低，泡制的藥材容易變質(zhì)。

推薦兩款自制藥酒

丹參酒

材料：丹參10克，檀香、木香、砂仁各5克，赤芍、黨參各10克。

配法：將上藥共搗成粗末，加入25度白酒500毫升，浸泡2周，過濾去渣，以不見雜質(zhì)為佳。

服法：每日3次，每次20毫升。

功效：活血化瘀、益氣強(qiáng)心。

養(yǎng)血安神酒

材料：茯神10克，炒棗仁10克，五味子5克，夜交藤5克，秫米5克，白芍5克，琥珀粉5克，桑葚5克。

配法：諸藥共研細(xì)末，兌入25度白酒500毫升，浸泡2周過濾去渣。

服法：每晚服30~50毫升。

主治：失眠健忘、神疲乏力等癥。

總之，自制藥酒是可行的，但是應(yīng)該要弄清楚藥酒制作的相關(guān)注意事項(xiàng)，不然可能會(huì)引起中毒等嚴(yán)重情況。

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