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秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選的秋梨為主要原料，根據(jù)不同的需求，搭配具有止咳、祛痰、生津、潤肺的中草藥，如紅棗、生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、老姜、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料，精心熬制而成的藥膳飲品。
據(jù)《本草求原》記載，唐武宗李炎，得了一場病，終日感覺口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫(yī)和滿朝文武心急尤甚，卻苦無良方。正在人們焦慮不安之時，來了一位青城山下來的道士，他用梨、蜂蜜及一些中草藥配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病。據(jù)說，這就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作為皇宮的御用養(yǎng)生佳品。直到清代，才由宮中太醫(yī)將此方帶到民間。自此以后，百姓們一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是自家熬上一碗秋梨膏，取一勺用溫開水化開，喝下去甜絲絲的，沒一點藥味兒，還帶著淡淡的梨香，老幼皆宜。
什么是秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選的秋梨為主要原料，根據(jù)不同的需求，搭配具有止咳、祛痰、生津、潤肺的中草藥，如紅棗、生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、老姜、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料，精心熬制而成的藥膳飲品。
秋梨味酸甜，性寒涼，能生津止渴，潤肺清心，利腸解毒，可達到潤肺止咳、清熱化痰、寧心安神的功效。其余的幾味材料中，紅棗補血，老姜暖胃，蜂蜜養(yǎng)神，藕汁、葛根等生津。搭配在一起熬制成的秋梨膏，具有潤肺止咳、生津利咽的功效。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎黏稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞，對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
秋天為什么要食秋梨膏
秋天的三個月，是萬物成熟、收獲的季節(jié)。這時天氣漸涼，人體應(yīng)使意志安逸寧靜，以緩和秋天肅殺氣候?qū)θ梭w健康的影響。秋氣與肺緊密相關(guān)，要讓身體與秋天的氣候相適應(yīng)，使肺氣不受秋燥的損害，就要調(diào)理養(yǎng)肺，適應(yīng)秋天干燥的氣候。
從中醫(yī)節(jié)氣看，秋天是氣候轉(zhuǎn)換的分界點。天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，容易感冒、咳嗽，有些人甚至會腹瀉、腸胃功能失調(diào)。中醫(yī)認為，肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木，酸甘化營。因此，多攝取酸性食物，可以刺激人體內(nèi)分泌更多的津液，達到減燥潤肺的目的。
中醫(yī)名家樊正倫講過：秋氣與肺氣相通，秋天是氣血往里走的季節(jié)，中醫(yī)講肺主治節(jié)，可以幫助氣血從外往里收。到秋天的時候，最好吃一些秋梨膏。大家都知道，梨的金氣和秋氣是最重的，梨花開出是白的，中醫(yī)講“白色入肺”。梨有潤肺止渴的作用，可以入肺經(jīng)，有助于氣血速降，幫助氣血從外面向里面走。等到了冬天的時候，氣血都到身體里面去了，再吃一些有營養(yǎng)的食物，它就能夠充分的運化，補充氣血，為來年的春天做準備。
秋梨膏應(yīng)該怎么吃
秋梨膏固然是潤肺止咳的佳品，但即使秋梨膏口感再好，也不能當成飲料隨便喝，而應(yīng)當辨證來服用。中醫(yī)講“燥邪傷肺”，燥為陽邪，從口鼻侵于肺，最易耗傷肺陰。秋梨膏所含成分多是為防潤燥護陰之品，比如秋梨、麥冬、貝母等，因此對于陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風寒咳、風熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時吃秋梨膏不僅效果不佳，有時還會雪上加霜。此外，中醫(yī)認為秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒癥狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應(yīng)適可而止。還應(yīng)注意一點，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。
秋梨膏宜空腹服，可用溫開水和勻沖服，也可以含化。如空腹服不適，可在飯后服用。如膏滋稠厚，難以烊化，則可隔水蒸化后服用。服用劑量要根據(jù)病情或身體情況及藥物性質(zhì)而決定，特別與患者消化功能關(guān)系密切。一般應(yīng)從小劑量開始，逐漸增加，如每日先服一湯匙，如果消化功能正常，或病情需要，再改為早晚各服一湯匙。
秋梨膏不宜用茶水、牛奶送服。服藥期間應(yīng)忌食生冷、油膩、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物以及具有解藥性的食物。
服用秋梨膏的注意事項
一是秋梨膏里還含有較多鐵，喝多了可能導致牙齒變色、發(fā)黑。喝過之后最好立即漱口。
二是1歲以下的寶寶不能喝秋梨膏。秋梨膏里含有蜂蜜成分，1歲以下的小寶寶的胃腸屏障功能發(fā)育還不完善，蜂蜜里可能含有的肉毒桿菌有可能導致寶寶中毒。
三是感冒、突發(fā)急性疾病時，或服用“秋梨膏”后舌苔厚膩者，應(yīng)暫停服用。
四是服用秋梨膏后出現(xiàn)過敏癥狀，如蕁麻疹、皮膚瘙癢，應(yīng)立即停藥，并進行相應(yīng)處理。
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